文\微澜
抚州红糖，是抚州民间传统美味。这里的红糖没有白糖那么精致，甚至显得有点土气，却保留了较多的甘蔗营养成分，含有人体健康不可或缺的多种微量元素，是地地道道的绿色食品，滋润了一代代抚州儿女的心田。
历史翻开了一页又一页，进入工业文明浪潮奔涌的时代，抚州不少地方，仍然有一些人固守着农耕传统，坚持用土法熬制红糖，彰显了他们返璞归真的生活理念、纯粹真挚的人生追求、不变执着的乡情守望。
红糖，曾在人们生活中寄寓着别样的情怀，犹如幸福的密码，浓缩了许多美好的记忆，宛若沉静岁月深处一朵永不凋零的睡莲，温馨而悠远。
在物资紧缺、生活困顿的年代，红糖像其他美食一样，弥足珍贵，平时少见踪影，只是产妇坐月子、 逢年过节，才舍得买上少许。由于稀缺，红糖最能点燃孩子们心中的希望。挡不住诱惑时，慈祥的母亲，便会掐下一点点，轻轻抹进孩子的嘴里，仿佛瞬间打开了幸福开关，余味棉长，绕舌三日，不绝如缕。那种甜入灵魂的感觉，真的是无法用语言形容。
红糖原料——甘蔗
今天，虽然物资极大丰富，年货琳琅满目，但不少市民、特别是农村人家，仍然会购买一些红糖，不为怀旧，只为使年味更浓郁、更甜蜜。因为，红糖实乃多数甜食之母。冻米糖、芝麻花生糖、糖酥豆、炸扣肉等等，红糖可谓当家花旦、最佳糖选，不仅色泽诱人，甜度适中，老少皆宜，更寓意着吉祥如意，红红火火，幸福安康。
无论生活怎样变迁，食品如何丰盈，甜味始终是人们不变的喜好，而红糖总能默默担纲。
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